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全麦面包为什么是酸的?微酸表示没有防腐剂(过酸变质)
2022-08-07

因为有些全麦面包不添加防腐剂,所以在食用时,会有点酸味。而有些全麦面包则是因为变质才会酸的,所以在食用时一定要注意,在食用之前,可以看一下全麦面包的成分表,如果没有任何的防腐剂,就说明全麦面包的酸味是正常的。

一、全麦面包的做法

在制作全麦面包之前,需要准备高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、盐、酵母以及水,将准备好的所有材料倒入揉面机内,需要揉30分钟左右。面团揉好之后,放在常温下发酵60分钟,发酵完成后,需要检查面团是否已经发酵好,发酵好的面团既不会回弹也不会回缩。

面团发酵好后,需要进行手工揉搓,揉10分钟左右即可,面团揉好之后,放在烤箱内进行二次发酵。二次发酵完成后,筛上细面粉,用小刀在面包上划十字,放在烤箱内烤30分钟即可。

二、全麦面包的功效与作用

全麦面包是由没去掉外壳麸皮与麦胚的全麦面粉制作的,所以全麦面包的颜色是有些黑的,而全麦面包的口感要比普通白面包差一些,但其中却含有丰富的b族维生素,b族维生素对治疗疲倦、食欲不振、脚气病有一定的作用。

除此之外,全麦面包中还含有粗纤维,有治疗便秘的功效。在全麦面包是咸的吗中就曾提到,全麦面包有减肥功效,因此在减肥时期也是可以使用全麦面包的,因为全麦面包中有很多纤维,可促进肠道蠕动,吃了不仅不会长胖,而且还会减肥。

三、全麦面包的吃法

因为很多全麦面包不添加任何防腐剂,所以吃起来会有一些酸味,为了让全麦面包的口感更好,在食用全麦面包时,可以适当加一些蜂蜜或者是果酱,如果在减肥时期,就不要用果酱来搭配全麦面包了,因为果酱中含有很多糖分,对减肥并没有益处。